Llega el verano: las vacaciones, el pueblo, la playa, las barbacoas, los mojitos, las fiestas, los helados, la cerveza helada, la sidra fresca, etc. Esta es la peor época para mi gremio, la gente no quiere tener la habitual rutina de menús, quieren disfrutar del verano y de todo lo que ello implica, y es …
El azúcar tiene distintos nombres: glucosa, maltosa, lactosa, sacarosa, fructosa, jarabes, jugos, malta, mieles, siropes y así hasta 73 nombres distintos. El azúcar que forma parte del propio alimento no es equiparable al que añadimos o el que está presente de forma artificial en nuestros alimentos. Según la evidencia científica estos azucares añadidos tienen repercusiones …
Siempre que enfocamos una dieta nos centramos mayoritariamente, en una palabra, CALORIAS. Y si ampliamos un poco más la planificación de nuestra dieta nos centramos en otras palabras como PROTEÍNAS, GRASAS O CARBOHIDRATOS. Pero… ¿Qué pasa con las vitaminas y los minerales? ¿Por qué no les prestamos la atención necesaria? ¿Sabemos realmente para que sirven …
Por su estructura química las grasas se dividen en grasas saturadas, grasas monoinsaturadas, grasas poliinsaturadas y ácidos grasos TRANS. Grasas saturadas: se encuentran en alimentos de origen animal (carnes grasas, mantequillas, mantecas) y en el aceite de coco y palma. Este tipo de grasa aumenta el colesterol más que cualquier otro tipo de grasa. Su …
Es una de las preguntas que más me suelen hacer cuando la gente quiere llevar ciertos hábitos saludables, y la respuesta es… depende. Va depender de lo que busques en un frutos seco, y me refiero a ¿ricos en omega 3?¿bajo en grasa?¿alto en proteína?¿rico en minerales?, etc. A través de BEDCA (base de datos …
Te rugen las tripas y te duele un poco la boca del estómago, eso es hambre real. Te aburres, estas nervioso/a, tienes preocupaciones, etc. y comes sin más, eso es hambre emocional. El hambre fisiológica (real) surge de una necesidad natural donde el cuerpo cada cierto tiempo necesita alimentarse. Tenemos que ser capaces de estructurar …
RECOMENDACIONES DIETETICAS PARA CARDIOPATIAS Controla el tamaño de las porciones para estar en un peso adecuado. La cantidad que comes es tan importante como lo que comes. Sobrecargar el plato, servirte otra porción o comer hasta sentirte lleno puede hacer que comas más calorías de las que debieras. Las porciones que se sirven en …
Todos sabemos que es una báscula, es un cacharro tirado en el suelo, mecánico (cada vez menos) o digital, que marca una cifra. Esa cifra no nos está hablando de la composición corporal, en esa cifra va el hueso, el músculo, la sangre, órganos, etc. Esa cifra varía a lo largo del día y también …
El colesterol es un lípido (grasa). Se forma en el hígado a partir de alimentos grasos y es necesario para el funcionamiento normal del organismo. El colesterol está presente en la membrana plasmática (capa exterior) de todas las células del organismo, es precursor de las hormonas sexuales (interviene en los precursores de la progesterona, los …
– Hortalizas y frutas: 3 raciones/día de hortalizas y 2-3 raciones/día de frutas. 1 ración de hortaliza=150-200gr, 1 ración de fruta=120-200gr. – Patatas y otros tubérculos: consumo moderado, priorizar cereales de grano entero y legumbres. 1 ración=150-200gr. – Cereales: de 3 a 6 raciones/día, preferentemente de grano entero y productos integrales. 1 ración de pan=40-60gr, …